Restaurante Familia Weiss Bariloche

Mientras caminaba junto a Nuestra Señora del Nahuel Huapi en Bariloche (la Catedral), la cual se encuentra ubicada en la intersección de las calles Almirante O’Connor y Beschtedt, me topé con este histórico restaurante en la ciudad: Familia Weiss (Vice Alte O'Connor 401)

Decidí que iba a hacer el GRAN SACRIFICIO de sentarme a comer todo lo que pudiera pedir de la carta de este restaurante y que sea típico de la familia para poder hacerle una reseña como se debe.

Me senté al lado de la ventana mirando el lago, mientras el sol golpeaba de lleno por ella al mediodía. Cualquiera hubiera tenido calor, pero yo lo disfrutaba.

Me dispuse a mirar la carta y estaba indecisa. Había demasiado para elegir, pero honestamente estaba entre una ensalada weiss y el ciervo a la cazadora con spaetzel.

Me decidí al final por el ciervo, ya que es una comida más típica de la casa. Y de entrada me pedí una empanada de cordero que estaba IN CRE I BLE. Mágica. Creo que si hubiera podido almorzar sólo la empanada, ya era feliz.

Cabe aclarar, que al sentarte y pedir te traen antes de la entrada una bandeja con panes caseros blancos y negros con paté de ciervo casero y manteca (se imaginan cómo terminó mi día?)

Bueno, me decidí por el ciervo a la cazadora con spaetzel, y paso a explicarles qué es para aquellos que no estén familiarizados con la comida alemano-argentina.

El ciervo a la cazadora es un guiso, básicamente, en donde se corta en cubos el ciervo previamente marinado y se le agregan verduras, hongos de pino y champignones.

Estaba acompañado con Spaetzel, la cual es una pasta muy popular en Alemania del sur y en Austria. Según Wikipedia "la composición básica es muy sencilla y es bastante similar a la de cualquier pasta: harina (del tipo 405 en Alemania, y mezclada a veces con harina de sémola, de grano más grueso, para obtener lo que se denomina Spätzlemehl, "harina para Spätzle"), huevo, sal y agua. En vez de utilizar solamente agua, también funciona muy bien con agua con gas. La masa se mezcla a veces con otros ingredientes finamente picados como espinacas, en los Spinatspatzeln (en dialecto tirolés), o hígado de cerdo, en los Leberspätzle. Cuando los Spätzle se destinan a un postre, la masa puede contener manzana rallada, como en los Apfelspätzle." A mí el spaetzel no me gusta, por lo menos no me gusta el de la Familia Weiss.

El ciervo era de otro planeta, pero tal vez lo hubiera acompañado con puré de papas.